Шашлык в камине

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Шашлык в камине

Сообщение  Викинг в Ср Июн 17, 2009 10:25 am

Кто жарил шашлыки в камине ? есть рицепты?
avatar
Викинг
Симпотяжка

Сообщения : 216
Баллы : 265
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-06-17

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Ср Июн 17, 2009 6:02 pm

Баранина - 1 кг.
Уксус
Лук репчатый - 3-4 шт.
лимонная кислота - 4-5 ст. л.
Перец молотый - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Зелень петрушки.
Самый классический вариант шашлыка.
Для его приготовления лучше всего взять мякоть задней ноги или спинную часть бараньей туши. Мясо нарежьте на кусочки размером 3х3х2 см (микрометр при этом применять совсем необязательно) и положите в эмалированную или какую-нибудь другую не окисляющуюся посуду. Посолите мясо, посыпьте молотым черным или красным перцем, пересыпьте тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки. Можете добавить кориандр, то есть семена кинзы. Сбрызните уксусом или лимонным соком и хорошенько все перемешайте. Придавите мясо сверху небольшим грузом, накройте марлей и поставьте в прохладное место или в холодильник на 5-6 часов. Насадите мясо на шампуры по 6 кусочков на порцию, чередуя их с кружками репчатого лука. Обжарьте шашлыки в течение 20-25 минут над горящими без дыма и языков пламени древесными углями до образования румяной корочки сначала с одной, а затем с другой стороны. Появляющееся от капель стекающего жира пламя сразу же гасите, сбрызгивая водой или сильно разбавленным уксусом. Готовый шашлык гарнируйте нарезанным кольцами репчатым или мелко нарезанным зеленым луком, сбрызните лимонным соком или, на худой конец, уксусом.

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Викинг в Ср Авг 12, 2009 7:40 am

Что, ни кто этим делом не стродает? рукоделье не для Вас?
avatar
Викинг
Симпотяжка

Сообщения : 216
Баллы : 265
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-06-17

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Катя в Сб Авг 29, 2009 4:51 pm

Рецепт шашлыка из курицы

Продукты: 3 луковицы, сок 1 лимона, 200 мл растительного масла, 2 чайные ложки перца, соль по вкусу.

Чтобы приготовить шашлык по этому рецепту, нарежьте филе курицы крупными кусками, лук для шашлыка нарежьте толстыми кольцами. Для маринада шашлыка смешайте лимонный сок, черный перец и растительное масло. Затем залейте курицу и лук для шашлыка маринадом, закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Вам останется только нанизать кусочки поочередно с луком на тонкие шампуры и жарить шашлык над углями, поворачивая, 10 минут.

Рецепт шашлыка из свиной шейки

Продукты: 3 кг свиной шейки, 10 красных луковиц, пучок петрушки, пучок кинзы, 250 г майонеза, 500 мл минеральной воды «Нарзан», перец крупного помола, соль.

Для приготовления шашлыка по этому рецепту нарежьте свинину на куски по 30-40 г, лук нарежьте кольцами. В высокую посуду уложите свинину для шашлыка, лук, майонез, зелень (вместе со стебельками) и хорошо перемешайте. В мясе для шашлыка до дна проделайте вилкой дырки (6-8 штук), а в них залейте минеральную воду и оставьте мариноваться шашлык на 3-4 часа.

Дальше нужно нанизать куски шашлыка поочередно на шампуры и жарить шашлык над горячими углями 15-20 минут.
avatar
Катя
Милашка

Сообщения : 182
Баллы : 204
Репутация : 3
Дата регистрации : 2009-08-26

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Sorokina в Ср Сен 09, 2009 9:13 pm

а шашлык в камине на дровах, или, упаси господь, на электричестве? Тут два варианта - на дровах из-за сильной тяги в дымоходе, мясо будет в золе. Ну а на электричестве - это вопросы уже для других форумов
avatar
Sorokina
Интелектуалка

Сообщения : 66
Баллы : 93
Репутация : 1
Дата регистрации : 2009-08-24
Возраст : 40

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Чт Сен 10, 2009 9:32 am

Sorokina пишет:а шашлык в камине на дровах, или, упаси господь, на электричестве? Тут два варианта - на дровах из-за сильной тяги в дымоходе, мясо будет в золе. Ну а на электричестве - это вопросы уже для других форумов

На углях) Специальные ведь продаются. И никакой золы ни разу не наблюдала

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Kate-Vi в Пт Окт 02, 2009 10:23 am

Уголь специальный для жарки шашлыков и никакой золы а шашлык получается вкусный.
avatar
Kate-Vi
Интелектуалка

Сообщения : 77
Баллы : 84
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-10-02
Возраст : 45
Откуда : г.Гвардейск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Пт Окт 02, 2009 10:29 am

Да вообще шашлык сам по себе - уже вкусно) А если еще и в тепле, рядом с потрескивающим камином...ммм..


_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Пт Окт 02, 2009 10:32 am

“Взять кусок жирной баранины или от филея говядины, нарезать кусочками, отбить и очистить от жил, натереть солью, перцем, луком, нанизать кусочки говядины на вертел и обжарить перед огнем или между горячих угольев, разложив уголья в два ряда с выемкой посередине, и, повертывая, безостановочно вертеть. Можно также нарезанные кусочки говядины положить в чашку, туда же положить мелко нашинкованного луку, влить полрюмки мадеры, ложку уксусу, добавить соли, английского толченого перцу и, размешав все, дать постоять, затем уже жарить, как сказано выше. Подавать к столу надо на горячем блюде, с отварным рисом”.

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Пт Окт 02, 2009 10:32 am

Шашлык - бастурма
Говядина (вырезка) - 1 кг.
Лавровый лист.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Перец черный молотый.
Винный уксус - Ѕ стак.
Перец душистый.
Соль.

--------------------------------------------------------------------------------
Говяжью вырезку, очищенную от пленок и сухожилий, нарежьте кубиками по 30-40 г и сложите в эмалированную, фаянсовую или стеклянную посуду. Посыпьте мясо солью, черным молотым перцем, рубленым луком, добавьте лавровый лист, душистый перец и сбрызните винным уксусом. Перемешайте все и поставьте на сутки - двое в прохладное место.
Дальше все просто.
10-15 минут над раскаленными углями - и блюдо готово. Почти во всех кулинарных книгах, там, где речь идет о шашлыках, присутствует зловещая команда: “Перед подачей на стол кусочки мяса снять с шампуров и выложить на блюдо”. Для истинных любителей веселых трапез она звучит как гнусное предложение надругательства над святыней. И в самом деле, ведь с шампура мы вкушаем именно шашлык, а с тарелки - банальные куски жареного мяса.

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Смутьянка в Пт Окт 02, 2009 10:33 am

Шашлык, запеченный из рыбы
Время приготовления - около 8-10 минут.
На 2 порции:
400 г филе трески;
сок 1/2 лимона;
1 сладкий перец;
1 кабачок цуккини (около 150 г);
200 г сыра;
соль;
перец;
8 деревянных или металлических шампуров.

--------------------------------------------------------------------------------
Помыть филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты нанизать вперемешку на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля), а сверху положить куски сыра. Поставить все это на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Шашлык по-царски

Сообщение  Смутьянка в Пт Окт 02, 2009 10:33 am

1 вариант.
240 г. баранины,
10 г. лука для маринования,
1 помидор,
1 баранья почка,
5 г. сливочного масла,
по 30 г. зеленого или репчатого лука для гарнира,
0,5 лимона,
30 г. соуса ткемали.

--------------------------------------------------------------------------
Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4 - 6 часов.
Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке над углями или на шампуре.
При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять с шампура и выложить на блюдо. Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом ткемали.

_________________
Лучший магазин профессиональной косметики, который я знаю! - http://shop.beautynatali.ru

У меня в кармане крыса!
Я нашла её в лесу!
Она мокрая и лысая!
Я тебе её несу!
avatar
Смутьянка
Очаровашка

Сообщения : 342
Баллы : 413
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-06-16
Откуда : Калининград
Настроение : А я у мамы дурочка)))

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Марисса в Пт Окт 02, 2009 10:34 am

Меня все время интересовало, почему когда брат делает шашлык у него не пригорает, мясо не обугливается
Я ложу тот же шампур, на то же место, точно так же как и он и у меня одни угольки.
Я его спрашивала, хохочет и отшучивается
avatar
Марисса
Интелектуалка

Сообщения : 54
Баллы : 70
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-06-18

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Tasya в Пт Окт 02, 2009 10:35 am

Шашлык пожно например замориновать что будет под рукой, пиво, минералка, сок овощного салата, но нужно обязательно добавить крупно порезаную луковицу, соль, зиру, кариандр, острый перец и (важно) разрезанное на 8-10 частей очищеное киви.
avatar
Tasya
Интелектуалка

Сообщения : 62
Баллы : 102
Репутация : 2
Дата регистрации : 2009-06-18

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Чумовая Киса в Ср Окт 07, 2009 4:57 pm

А вот шашлычок из курочки получается нежный и сочный.
avatar
Чумовая Киса
Симпотяжка

Сообщения : 211
Баллы : 269
Репутация : 5
Дата регистрации : 2009-09-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Чумовая Киса в Ср Окт 07, 2009 4:59 pm

Шашлык из рыбы
Состав
рыба (осетр, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг) - 3 кг,
натуральный гранатовый сок - ~700 мл,
растительное масло - ~2 столовые ложки,
хмели-сунели,
кориандр,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю.
Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи). Рыба должна быть покрыта соком.
Очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх.
Добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая.

Можно зделать такой же маринад как на шашлык из мяса, только вместо уксуса возьмите лимон или лимонную кислоту, и перец для рыбы надо брать белый или красный.
Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности
avatar
Чумовая Киса
Симпотяжка

Сообщения : 211
Баллы : 269
Репутация : 5
Дата регистрации : 2009-09-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

рецепты шашлыка из курицы

Сообщение  osasuna в Вс Июл 11, 2010 10:13 pm

Если у Вас не мяса, предлагаю рецепты шашлыка из курицы
Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем воздухе...
Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ¼ стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.
Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Ингредиенты:
Сок лайма - ½ стакана
Сок лимона - ½ стакана
Мед - ½ стакана
Чеснок — 1 зубочек
Куриное филе - , нарезанное кусочками по 2,5 см — 0,5 кг
Перец сладкий, нарезанный кусочками по 2,5 см — по 1 шт. разных цветов (красный, желтый, зеленый)
avatar
osasuna
Дикая штучка

Сообщения : 12
Баллы : 17
Репутация : 2
Дата регистрации : 2010-06-27

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Инштейн в Пн Июл 12, 2010 3:29 pm

В суботу попробуем
avatar
Инштейн
Активистка

Сообщения : 118
Баллы : 136
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-10-27

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Катя в Ср Июл 14, 2010 2:11 pm

Интересный рецепт надо на выходных попробовать
avatar
Катя
Милашка

Сообщения : 182
Баллы : 204
Репутация : 3
Дата регистрации : 2009-08-26

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  natali в Сб Мар 12, 2011 1:31 pm

в камине неделала а вот на мангале у дома постоянно особенно летом
avatar
natali
Дикая штучка

Сообщения : 39
Баллы : 36
Репутация : 0
Дата регистрации : 2011-03-07
Откуда : Кострома
Настроение : Отлично!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  ivuschka-z в Сб Мар 12, 2011 5:53 pm

А мы зимой в камине делаем а как потеплеет на улице во дворе.
avatar
ivuschka-z
Дикая штучка

Сообщения : 33
Баллы : 32
Репутация : 1
Дата регистрации : 2010-10-27
Настроение : нормальное

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  natali в Сб Мар 12, 2011 8:28 pm

молодец. почему бы не устроить себе праздник.хоть в камине хоть на мангале. главное настроение и компания.
avatar
natali
Дикая штучка

Сообщения : 39
Баллы : 36
Репутация : 0
Дата регистрации : 2011-03-07
Откуда : Кострома
Настроение : Отлично!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Простушка в Пн Май 30, 2011 1:25 pm

А я то думала что камины для красоты.
Но признаться честно у друзей на маевке пекли картошку и грибы в камине.
А что у вас за камин такой?
avatar
Простушка
Дикая штучка

Сообщения : 9
Баллы : 9
Репутация : 0
Дата регистрации : 2011-05-30

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  ivuschka-z в Пт Июн 17, 2011 10:50 am

Простушка пишет:А я то думала что камины для красоты.
Но признаться честно у друзей на маевке пекли картошку и грибы в камине.
А что у вас за камин такой?

Камин у нас не покупной, муж сам его делал, так что в нашем камине шашлык отличный получается
avatar
ivuschka-z
Дикая штучка

Сообщения : 33
Баллы : 32
Репутация : 1
Дата регистрации : 2010-10-27
Настроение : нормальное

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Инштейн в Сб Авг 27, 2011 6:23 am

Вот что бы Вы выбрали отдельную квартиру со всеми удобствами, но без комина, или дом с комином но с частичными удобствами?
avatar
Инштейн
Активистка

Сообщения : 118
Баллы : 136
Репутация : 0
Дата регистрации : 2009-10-27

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шашлык в камине

Сообщение  Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения